Bilecikli şef ve işletmeci Atakan Özen’in Bursa’da işletmeciliğini yaptığı Tola Restaurant; 31 Ağustos Cumartesi günü 360 TV’de yayınlanan “Şeflerin Mutfağı” programında seyirciyle buluştu.
Özen, programda kendini tanıtarak başlarken aşçılık mesleğine ve restaurant sektörüne girişini anlattı. Maden Mühendisliği eğitimi aldığını ancak yaşam şeklini değiştirerek aşçılık mesleğine yöneldiğini belirten Özen, “Hayatım boyunca Maden Mühendisliği ve mermer işletmelerimizde görev almak adına yetiştirildim. Yıllardır eğitildiğim iş adamlığı ceketimi bıraktım ve yaşam şeklimi değiştirdim. Maden Mühendisi olarak eğitim gördüm fakat artık bir aşçıyım.” dedi.
Tola Restaurant ile daha önce denenmemiş bir konsept uygulamaya başladıklarını ifade eden Özen, “Bugüne kadar hiç yapılmayanı yapmak istedim. Oluşturduğumuz yemekleri traktör üzerinde pişirerek misafirlerimize sunuyoruz. Tarla konseptimizde, misafirlerimiz yemekleri asla bilmiyorlar. Her hafta farklı bir menü çıkartıyoruz. Mutfağa girdiğimizde sanki zaman duruyor benim için. Ürettiğim yemekler beni çok heyecanlandırıyor.” ifadelerini kullandı.