Bilecik’in yöresel lezzetlerinden olan Bıldırcın Kebabı tescil için Türk Patent ve Marka Kurumunda askıya çıktı.
Bilecik’in mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Bıldırcın Kebabı, coğrafi işaret tescili almak için Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından askıya çıkarıldı. Başvurunun ardından 3 ay içinde herhangi bir itiraz gelmezse, Bıldırcın Kebabı coğrafi işaret tescili alacak.
Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası, ilin gastronomik değerini artırmak amacıyla Bıldırcın Kebabı için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuruda bulunulmuştu. Başvuru, kurumun resmi bülteninde yayımlandı ve değerlendirme sürecine alındı. Askı sürecinde olan başvuruya itiraz gelmemesi durumunda, tescil işlemi 3 ay içinde tamamlanacak.
BILDIRCIN KEBABI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ
Bilecik Bıldırcın Kebabı, haşlanmış ve sosa bulanmış taze bıldırcın etinin haşlanmış çeşitli sebzeler ile beraber güveç veya fırın kabı içinde, üzerine çeşitli baharatlar eklenerek pişirilmesiyle yapılan Bilecik iline özel bir yemektir.
Bilecik mutfak kültüründe; av ve avcılık ürünlerinin önemli bir yeri vardır. Cumhuriyet döneminde, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından Bilecik’in istasyon mevkiinde yer alan ve eski adı Fidanlık olan alanda 1980 yılında devralınan devlet bıldırcın üreticiliği yapılmıştır. Daha sonra özel sektör tarafından üretim yapılmaya devam edilmiştir.